Tradition, Familie und Leidenschaft für Olivenöl

Seit über 25 Jahren setzt das Novo Frantoio di Chianni eine Geschichte fort, die von Familie, Region und Leidenschaft für natives Olivenöl extra geprägt ist.

Unser Geschäft wurde 1997 gegründet und wird heute in der dritten Generation geführt. Die Leitung ist vollständig familiengeführt: Erfahrung, Wissen über Oliven und die Konzentration auf Qualität werden über die Zeit weitergegeben und begleiten jede Phase unserer Arbeit.

Für uns bedeutet die Ölproduktion vor allem, den Rohstoff zu respektieren und das zu schätzen, was uns unsere Region bietet.

Tradition trifft auf Technologie

In unserer Ölmühle trifft die Erfahrung handwerklicher Verarbeitung auf moderne Extraktionstechnologien.

Wir verwenden ein kontinuierliches Dreiphasen-Kaltpressverfahren, bei dem das Öl durch Zentrifugation vom Fruchtfleisch getrennt wird, wobei die Wassertemperatur unter 26 °C bleibt.

Die Kontrolle der Temperatur während der Verarbeitung ermöglicht es uns, die natürlichen Eigenschaften der Oliven zu respektieren und Gerüche, Aromen und organoleptische Eigenschaften des Öls optimal zu bewahren.

Aus dieser Sorgfalt entsteht unser natives Olivenöl extra, Ausdruck unseres Landes und der Arbeit, die wir täglich leisten.

Unsere Produktion umfasst verschiedene Typen:

• Natives Olivenöl extra
• Bio-Olivenöl extra vergine
• Toskanisches IGP-Öl
• Aromatisierte Gewürze auf Basis von nativem Olivenöl extra

Die Ölmühle verfügt außerdem über Zertifizierungen für die Bio-Produktion und die Kaltpressung.

Lohnmahlung

Unsere Erfahrung steht auch Privatpersonen und landwirtschaftlichen Betrieben zur Verfügung, die ihre Oliven in unserer Ölmühle verarbeiten lassen möchten.

Wir bieten einen Service der Lohnmahlung an, bei dem wir jede Verarbeitungsphase sorgfältig begleiten und besondere Sorgfalt auf die Temperatur und die Mahlzeiten legen, grundlegende Elemente, um die Eigenschaften des Rohmaterials zu respektieren und ein Qualitätsöl zu erhalten.

Aus der Frucht, eine zusätzliche Ressource

Aus dem Verarbeitungsprozess der Oliven gewinnen wir auch den Olivenkern, einen natürlichen Brennstoff, der eine Alternative zu Pellets für die Befeuerung von kompatiblen Heizkesseln und Heizungsanlagen darstellen kann.

Eine Möglichkeit, das, was aus der Olivenverarbeitung entsteht, noch besser zu nutzen und Abfälle zu reduzieren.

Novo Frantoio di Chianni
Seit 1997 verwandelt unsere Familie Oliven in Öl, im Einklang mit Tradition und Region.