Tradizione, famiglia e passione per l’olio
Da oltre 25 anni, il Novo Frantoio di Chianni porta avanti una storia fatta di famiglia, territorio e passione per l’olio extravergine di oliva.
La nostra attività nasce nel 1997 e oggi è arrivata alla terza generazione. La conduzione è interamente familiare: esperienza, conoscenza delle olive e attenzione alla qualità vengono tramandate nel tempo e accompagnano ogni fase del nostro lavoro.
Per noi produrre olio significa prima di tutto rispettare la materia prima e valorizzare ciò che il nostro territorio ci offre.
La tradizione incontra la tecnologia
Nel nostro frantoio l’esperienza di una lavorazione artigianale incontra le tecnologie di estrazione moderne.
Utilizziamo un sistema di estrazione in continuo a tre fasi a freddo, attraverso il quale l’olio viene separato dalla polpa mediante centrifugazione, mantenendo la temperatura dell’acqua inferiore a 26°C.
Il controllo della temperatura durante la lavorazione ci permette di rispettare le caratteristiche naturali delle olive e di preservare al meglio profumi, aromi e proprietà organolettiche dell’olio.
Da questa attenzione nasce il nostro olio extravergine di oliva, espressione della nostra terra e del lavoro che portiamo avanti ogni giorno.
La nostra produzione comprende diverse tipologie:
- Olio Extravergine di Oliva
- Olio Extravergine di Oliva Biologico
- Olio Toscano IGP
- Condimenti aromatizzati a base di Olio Extravergine di Oliva
Il frantoio dispone inoltre delle certificazioni per la produzione biologica e per l’estrazione a freddo.
Molitura conto terzi
La nostra esperienza è a disposizione anche di privati e aziende agricole che desiderano trasformare le proprie olive nel nostro frantoio.
Offriamo un servizio di molitura conto terzi, seguendo con attenzione ogni fase della lavorazione e prestando particolare cura alla temperatura e ai tempi di molitura, elementi fondamentali per rispettare le caratteristiche della materia prima e ottenere un olio di qualità.
Dal frutto, una risorsa in più
Dal processo di lavorazione delle olive ricaviamo anche il nocciolino di oliva, un combustibile naturale che può rappresentare un’alternativa al pellet per l’alimentazione di caldaie e impianti di riscaldamento compatibili.
Un modo per valorizzare ulteriormente ciò che nasce dalla lavorazione delle olive e ridurre gli sprechi.
Novo Frantoio di Chianni
Dal 1997, la nostra famiglia trasforma le olive in olio, nel rispetto della tradizione e del territorio.
